Enthält Werbung für nachhaltig gefangenen Fisch und das MSC-Siegel

Du suchst nach einem Rezept, das schnell gemacht ist und trotzdem einen WOW-Faktor mitbringt? Dann ist dieser kurz gegrillte Thunfisch mit der schmackeligen Marinara-Salsa und grünem Spargel garantiert das Richtige für dich. Unkompliziert aus Zutaten aus dem Supermarkt – und trotzdem ein umwerfendes Essen zum (Selbst-)Verwöhnen. Das einfache Rezept und ein paar Einkaufstipps in Sachen nachhaltigem Fisch gibt’s jetzt direkt hier …

Das Tolle am Thunfisch: Er lässt sich unglaublich vielseitig zubereiten. Und er steht auch bei Leuten, die es eigentlich nicht so sehr mit Fisch haben, hoch im Kurs. Am allertollsten ist Thunfisch für mich als kurzgebratenes „Steak“: Außen mit leckeren Grillstreifen und innen wunderbar dunkelrot, zart und saftig. Da braucht es dann nur ein paar weitere einfache Zutaten, um ein fantastisches Essen zu zaubern.

Heute kommt der Thunfisch mit frischen Mittelmeeraromen. Die klassische italienische Marinara-Soße darf heute als kalte Salsa mitspielen. Dazu gibt es gebratenen Grünen Spargel – der muss nämlich nicht geschält werden und ist ein paar Minuten in der Pfanne perfekt gar. Und wer mag, wirft noch ein paar simple Kartöffelchen oder ein Scheibchen Baguette auf den Teller. Perfektes Urlaubsfeeling auf dem Teller!

Fisch ist nicht gleich Fisch – warum es sich lohnt, genau hinzuschauen

Lass mich raten: Du hast gerade Hunger bekommen, aber auch gerade darüber nachgedacht, ob das mit dem Thunfisch überhaupt noch ok ist? Darf man Tuna und Fisch im Allgemeinen noch essen? Das war doch diese Sache mit den Schleppnetzen, den Meeresböden, den schwindenden Fischbeständen … Absolut richtig! Super, dass du darüber nachdenkst. Aber die gute Nachricht ist: Mann kann durchaus noch Fisch essen. Wenn man genau hinschaut und die Optionen kennt.

Noch vor 20 Jahren wurde Fisch auch in Deutschland recht unbeschwert konsumiert und war zum Dumpingpreis zu bekommen. Fast niemand machte sich groß Gedanken darüber, woher die Fisch auf dem Teller eigentlich kam, wie er zuvor lebte und – vor allem – wie er gefangen wurde. Die Folge: weltweit stark schrumpfende und vom Aussterben bedrohte Fischbestände, verwüstete Meeresböden und schwerwiegende Folgen für das empfindliche Ökosystem der Meere.

Um die Jahrtausendwende setze dann ein Umdenken ein. Organisationen wir der WWF und Greenpeace schlugen Alarm. Das Bewusstsein für nachhaltigen Fischfang wuchs – und damit auch das Bedürfnis, feste Regeln und Quoten festzusetzen. Der MSC war federführend daran beteiligt, neue Standards einzuführen und diese auch für Konsumenten transparent und sichtbar zu machen.

Das blaue MSC-Siegel: bessere Fangmethoden und feste Quoten zur Sicherung der Fischbestände

MSC ist die Abkürzung für Marine Stewardship Council –  eine unabhängige gemeinnützige Organisation mit Sitz in London. Bereits 1997 wurde der MSC von Unilever (tatsächlich!) und dem WWF ins Leben gerufen. Ab 1999 wurde der MSC unter der Leitung des britischen Umweltministers dann zur Non-Profit-Organisation.

Der MSC vergibt das blaue Siegel an Unternehmen, die ihre Fischfangmethoden nachhaltig umstellen und so einen Beitrag zum Erhalt der Fischbestände, weniger Beifang und zum Schutz der Meere leisten. Das MSC-Siegel kennzeichnet umweltfreundlich gefangene Wildfische und Meeresfrüchte.

Fische oder Fischprodukte, die das blaue MSC-Siegel tragen, kommen aus kontrolliert nachhaltigen Fischerei. Und aus einem nicht überfischten Bestand. Das MSC-Siegel ist das weltweit strengste Umweltsiegel für Wildfisch.

Mit gutem Gewissen: Der MSC Thunfisch-Bericht lässt dich beim Einkaufen die beste Wahl treffen

Zurück zum Thunfisch: Wer sich informiert, kann beim Einkaufen eine nachhaltige Wahl treffen und den tollen Fisch mit gutem Gewissen genießen. Das blaue MSC-Siegel ist ein deutlicher Hinweis auf den Produktverpackungen.

Mehr Hintergrundinfos gefällig? Der Thunfisch-Bericht des MSC gibt Auskunft darüber, welche Thunfischarten es gibt, woher sie kommen und wie man sie fängt. Und du kannst nachlesen, welche Probleme und Risiken mit dem Fang verbunden sind, was der MSC tut, um die Thunfisch-Fischerei nachhaltig zu machen, und wie nachhaltig das Thunfischangebot deutscher Supermärkte ist.

Noch mehr Infos findest du außerdem im Thunfisch-ABC auf der Website des MSC.

So, und jetzt heißt es: Ran an den Fisch. Genieß den tollen Thunfisch bewusst. Zum Beipiel gegrillt und mit Foxy Marinara-Salsa.

Mach es dir lecker,

Mel.

Das Rezept für kurz gegrillten Thunfisch mit Marinara-Salsa und grünem Spargel