Juhuuu – Willkommen in 2019! Ich hoffe von Herzen, ihr seid ganz wundervoll rübengerutscht und hattet während der Feiertage viele schöne und entspannte Momente mit euren Lieben. (Gerade keine Lust auf Lesen? Dann geht’s hier direkt zum Rezept.) Nach der ganzen Kerzen-Kugel-Glühwein-Gans-Kuscheligkeit liegt das neue Jahr jetzt frisch und glänzend vor uns. Toll! Ich liebe diesen kleinen „neuen Anfang“ sehr. Habt ihr euch auch schon Gedanken darüber gemacht, was ihr mit diesem Jahr gern anfangen möchtet? Wir hier in der Kleinfamilie haben tatsächlich ein paar gute Vorsätze gefasst, die wir zusammen in den nächsten Monaten umsetzen wollen. Und auch für den Blog gibt es spannende Pläne … darüber werde ich euch ganz bestimmt in einem der nächsten Posts mehr verraten.

Man muss es sich schön machen

Ein guter Vorsatz (im besten Ruhrpott-Sprech) begleitet mich aber – mindestens seit 2012 – jedes Jahr wieder: Man muss es sich schön machen. Inzwischen hat dieser Ansatz sogar tollerweise ganz offiziell einen eigenen Namen bekommen: Achtsamkeit. Und wenn diese gerade ziemlich aktuelle Sau im Medien-Dorf für manche von euch schon wieder arg überstrapaziert ist, lasst es mich anders sagen: Man sollte im Alltag nicht nur darauf vertrauen, dass positive und schöne Impulse von außen zu einem kommen. Man sollte die Verantwortung wahrnehmen und für sich selbst regelmäßig schöne Erlebnisse und Momente schaffen. So – ihr wisst Bescheid.

Für mich hängen diese kleinen und großen glücklich machenden Extras und positiven Anker im Alltag ja meistens mit Essen, Kochen und Genuss zusammen. Ok – das ist jetzt nicht wirklich schockierend. Immerhin ist das hier ja ein Food- und kein Triathlon-Blog, nech. Aber die Küche ist einfach der perfekte Ort, um es sich ganz schnell und einfach (oder auf speziellen Wunsch auch ganz lange und ausgedehnt) schön zu machen. Das Ergebnis macht einen, zwei oder ganz viele für einen schönen Moment oder manchmal auch für ganz lange glücklich.

Uwes großer kulinarischer Abend mit langem Nachhall

Im letzen Jahr gab es für mich ganz viele kleine und große Genussmomente, an die ich mich wahnsinnig gern erinnere. Aber an einen ganz besonderen Abend werden ich und ein Dutzend andere netter Leute bestimmt noch sehr lange denken: den HighFoodality Supperclub mit Uwe Spitzmüller in der Henkell Sektmanufaktur in Wiesbaden. Uwes Supperclub ist inzwischen schon eine kleine Vorweihnachts-Tradition geworden. Und ich freue mir immer schon wochenlang ein Beinchen ab, wenn die Einladung wieder eingetrudelt ist.

Denn was der Uwe dort auf – ja, man muss es so sagen – Sterneniveau kocht, haut einen regelmäßig von den Socken und ist eine unglaublich bereichernde kulinarische Erfahrung. Dabei ist Uwe weder gelernter Koch noch in der Gastronomie zu Hause. Der IT-Fachmann hat sich als Autodidakt und mit mühsam von seinen Urlaubstagen abgezwackten Praktika in Sterneküchen „hochgekocht“. Uwe, du bist großartig!

Im Mittelpunkt dieses Supperclubs stand wieder das Pairing zwischen erlesenem Sekt, Champagner und Wein aus dem Hause Henkell mit Uwes typischer High-End-Küche – serviert als 10-Gang-Menü. Wer genau nachlesen möchte, was Uwe serviert hat (oder scharf auf das eine oder andere Rezept ist), liest seinen Blogpost auf HighFoodality. Und für alle, die lieber nur mal in den Abend luschern wollen, habe ich ein paar Bildchen in petto:

Die Bilder vom Supperclub wurden von der tollen Jessica Stolz aufgenommen. Ich musste ja schließlich ununterbrochen essen und trinken, ächem.

Henkell hatte an diesen tollen Abend für uns nicht nur die Türen der Sektmanufaktur, sondern auch die Getränke-Schatzkästchen geöffnet. Zu Henkell gehören nämlich nicht nur der legendäre Henkell trocken und der in Wiesbaden hergestellte Riesling-Sekt Fürst von Metternich. Auch der Premium-Sekt Menger-Krug, fantastische Weine vom Gut Schloss Johannisberg (ich sag nur: crazy for Grünlack!) und Champagner aus dem Hause Alfred Gratien zählen ebenfalls zum Portfolio. Und so ein schönes Fläschchen Sekt oder Champagner – hey! – das geht doch wirklich immer für einen kleinen oder großen Genussmoment.

Knusprige Gemüse-Fritten mit kühlem Prickel-Prickel – superschnell & supereinfach gemacht

Bei mir liegt der persönlichen Küchen-Fokus ja bekanntlich weniger gar nicht auf der komplexen Sterneküche, sondern eher auf schnellen, einfachen und superleckeren Rezepten (ohne Tüten und ähnlichem Zeugs, natürlich). Und dafür habe ich euch heute ein fantastisches und ziemlich gesundes Snack-Rezept zum Verwöhnen mitgebracht:

Die Möhren-Fritten sind mindestens so lecker wie frittierte Pommes aus Kartoffeln, bringen aber noch eine kleine Extra-Portion Knusper und Würze mit. Außerdem sind sie superfix mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat gemacht. Zusammen mit dem unwiderstehlich leichten Sweet Chili Creme-Dipp sind die knusprigen Gemüse-Fritten ein tolles dynamisches Duo für dich, die Couch und den Lieblingsfilm. Für dich und deinen Schatz. Oder für dich und Mama. Oder … ach, du weißt schon. Und dass ein Glas kühler Sekt oder Champagner wirklich, wirklich toll dazu ist, muss ich ja nicht noch extra erwähnen, oder?

Also: Macht es euch schön.

Und habt es lecker! ღ

Das Rezept für knusprige Möhren-Fritten in der Parmesanhülle mit Sweet Chili Creme-Dipp

[penci_recipe]