Klingelingeling – die Adventszeit ist da! Wenn ihr auch schon die ganze Zeit heimlich die gewissen Ohrwurm-Lieder von Rolf Zuckowski vor euch hinsummt und überlegt, wann ihr endlich die Küche zum Tatort „Weihnachtsbäckerei“ machen könnt – hier kommt ein Knaller-Rezept: Diese kleinen Mandel-Joghurt-Stollen mit Cranberries sind ohne Hefe und Reifezeit ganz schell und einfach gemacht. Und trotz prallem Weihnachtsgeschmack sind die Mini-Stollen echt keine „Schwergewichte“: Ein großer Klacks frischer Joghurt macht den Teig schön mürbe und auch kalorientechnisch wunderbar leicht. Als Bonus an der Stollen-Font habe ich dann auch noch schnell das Puderzucker-Riesel-Schnurrbart-Problem gelöst: Die sonst dicke Puderzuckerschicht kommt als haltbarer Guss mit leckerer Deko.

Ohne Hefe und mit fein-säuerlichem Naturjoghurt: So werden die Mandel-Joghurt-Stollen besonders leicht und lecker.

Das einfache Stollen-Rezept ohne Hefe ist für alle ideal, die es fix und unkompliziert mögen. Aber natürlich spielen auch bei unseren Mandel-Joghurt-Stollen all die tollen Sachen mit, die wir in der Vorweihnachtszeit so mögen: Sultaninen, Zitronat, Orangeat, ein Hauch Rum plus winterliche Gewürze wie Zimt, Vanille und Muskatnuss. Und der besondere Clou im Teig: Frischer, wunderbar säuerlicher Naturjoghurt ersetzt einen großen Teil der Butter und macht den Teig so schön locker und besonders leicht. 

Wollen wir noch kurz ein bisschen über die Optik sprechen? Dunkelrote Cranberries geben den Mini-Stollen ein zusätzliches optisches (und geschmackliches) Plus. Und bei der Deko mit natürlichen Zutaten könnt ihr euch dann auch so richtig nach Herzenslust austoben: Ganze, geschälte Mandeln, Pistazien und mehr von den hübschen Cranberries lassen sich zu schönen adventlichen Mustern einfach in den Zuckerguss legen. Ein toller Effekt mit wenig Aufwand – so mögen wir das doch.

Also – ran die die kleinen Lieblings-Stollen!

Habt es lecker ღ

P.S.: Es soll direkt weitergehen mit der Weihnachtsbäckerei und Knusperknsuperknäuschen? Wie wäre es zum Beispiel mit Kulleraugen – leckere mit Marmelade gefüllten Plätzchen, der superschnellen und festlichen Spekulatiuscreme im Glas oder einem Original North Carolina Weihnachts-Auflauf mit Ananas und Cheddar – Merry Exotic Xmas!

Das Rezept für kleine Mandel-Joghurt-Stollen mit Cranberries

Tipps:

Die kleinen Mandel-Joghurt-Stollen sind sofort fertig zum Vernaschen und müssen – im Gegensatz zu ihren großen Dresdener Verwandten – nicht reifen.

Sie bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose locker ein paar Tage frisch. In Folie verpackt (oder in ein hübsches Vorratsgefäß aus Glas gelegt) machen sie sich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche.