Es gibt definitiv nichts Heimeligeres, als den langsam durch die Wohnung ziehenden Duft von selbstgemachter Brühe. Jedes einzelne Mal fragen mich der Mann und das Kind begeistert, was ich denn da gerade Wunderbares kochen würde Und jedes Mal ist die überraschend schlichte Antwort: Brühe. Es ist erstaunlich, dass auf dem Herd köchelnde Brühe eine so große Duft-Strahlkraft entwickelt. Ein paar Liter Wasser, etwas Gemüse, ein bißchen Fleisch oder Knochen – und schon nach kurzer Zeit ist  da direkt eine Menge Liebe, Familie, Geborgenheit und leckeres Essen in der Luft. Selbstgemachte Brühe ist das allerallerbeste Raumparfum und macht schon vor dem Essen total zufrieden und glücklich. Wenn man genauer darüber nachdenkt: ein echtes Superfood!

Darum ist es so schade, dass wir uns viel zu selten die Zeit für Brühe nehmen und oft zu salzigen und geschmacklich eher flachen Brühpulvern und -würfeln voller Palmöl und Geschmacksverstärkern greifen (ja, auch in der Bio-Version). Selbstgemachte Brühe ist weich, rund und tief – voller Aroma und natürlichem Umami, diesem wundervollen 5. Geschmack, der in der japanischen Küchenlehre für „würzig-schmackhaft” steht. Das ist natürlich für jedes Gericht eine echte Bereicherung – aber gerade bei Suppen unschlagbar gut. (Die New Yorker geben inzwischen ja sogar ihren geliebten Firlefanz-Kaffee für einen guten Becher Broth auf.)

Am liebsten würde ich rund um die Uhr einen großen Topf mit Brühe auf dem Herd stehen haben. Denn die Länge der Kochzeit ist der Schlüssel zu fantastischer Brühe: je länger, desto besser. Aber natürlich muss man auch mal hin und wieder die Wohnung und den Herd verlassen (aus Gründen, nech). Ein gemütlicher Abend zu Hause oder Binch-Couch-Wochenenden sind aber zum Beispiel die perfekte Zeit, um einen großen Topf Brühe zu kochen. Die Zutaten sind in zwei Minuten im Topf, nach 5 Minuten kocht das ganze – und dann muss man nur noch den Herd runterschalten und … nichts tun. Mindestens eine Stunde solltet ihr dem ganzen geben – aber probiert aus, was nach zwei, drei oder vier Stunden passiert!

Das Ergebnis ist ein fantastisches Superfood-Basic, mit dem ihr dann mehrere Tage lang blitzschnell gesunde und köstliche Gerichte zaubern könnt. Wie zum Beispiel diese wunderbare, herzhafte Klare Suppe mit luxuriös vielen Fleischklößchen und knackigen Zoodles. Wenn ihr die Brühe auf Vorrat habt, steht das köstliche Ergebnis mit ein paar unkomplizierten Zutaten in weniger als 10 Minuten frisch auf dem Tisch. Und wer freut sich nach einem langen Arbeitstag nicht das Beinchen ab für eine große Schüssel mit superschneller, dampfender, heißer, befriedigender Suppe zum Sattessen? Eben.

So, wann kocht ihr euer neues Lieblings-Raumparfum eure neue Lieblingsbrühe?

Habt es lecker! ღ

Und hier kommt das Rezept für Hausgemachte Klare Suppe mit luxuriös vielen Fleischklößchen und Zoodles 

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