Eingelegte Pickles, Chutneys, Kimchi, Dressings, Soßen, Dips, Pesto und Gewürzmischungen – einfach und günstig, mit echten, frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe selbstgemacht. Hier findest du die Rezepte, die du unkompliziert zu Hause nachmachen kannst. Und die dich garantiert glücklich machen!
Die vegetarische Leberwurst „Fröhliche Pfälzerin”. Macht sich auch gern für Euch vegan.
Standet Ihr früher auch total auf Omas Leberwurstbrote (mit Butter drunter – natürlich), fandet Leber dann aber im Laufe der Jahre irgendwann unsexy? Oder esst ihr im Moment einfach mal…
Dattel-Cranberry-Chutney. Und ein paar Gedanken über Heisshunger-Attacken.
Es ist ganz spannend, dass in einigen (vorwiegend östlichen) Ernährungsphilosophien die Ansicht vertreten wird, man solle grundsätzlich alle Geschmacksausprägungen in einem Gericht vereinen.Und damit ist tatsächlich nicht gemeint, dass man…
Das Blitzschnell- Miracoli- Fake- Vielseitigkeits- Homemade- Wunder: Rohe Tomatensoße
„Mamaaaaaa!” kräht es mal wieder lautstark aus dem Wohnzimmer. „Mamaaaaaaaaaa! Kannst Du mal kommen?” – „Bitte mal kommen”, ergänze ich im Geiste, durchschreite leichtfüßig den 8,5 Meter Altbauflur, weiche gekonnt…
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Harissa. Denn manche mögen´s heiß.
Der Mann räuspert sich. Dann ein kurzer Huster, ein Schnaufen, ein Prusten, ein Ächtzen … er zieht scharf die Luft ein. Und dann sagt er genau das: „CHAAAAAARF!” Noch mehr…
Eiskaltes Recycling: Gemüsebrüh(e)-Würfel
„Für eine leckere und aromatische Gemüsebrühe kochen Sie einfach 1 Kilo bestes Bio-Gemüse mit Gewürzen sehr lange in Wasser und werfen es dann hinterher weg.” WAAAAAAS? Och neee … !…
Chili-Schokoladen-Mole
Was für ein Teufelszeug! Diese herrlich üppige und geschmacksintensive Mole ist wie der Gegenentwurf zu einem fettarmen Joghurtdip. Heiß, scharf, spicy und wahnsinnig cremig macht sie sich großartig zu Tortilla-Chips,…
Ein rühriger Rabbiner und Spinatsalat mit Baby-Auberginen und Sesamdressing
Wir leben in Hamburg in direkter Nachbarschaft zu einem der traditionellen jüdischen Viertel: dem heutigen Univiertel um den Grindelhof herum. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich das Grindelviertel zum Zentrum der…
Münster Teil 4: Holundergelee mit und ohne rosa Crémant
Laufen, laufen … immer weiter, die klare Luft atmen und merken, wie man unter der Kleidung wohlig warm wird. Wir laufen in Gummistiefeln durch den Wald und ich habe nichts mitgenommen;…
Geräucherte Auberginencreme
Ich bin von Natur aus ein ungeduldiges Wesen. Ganz besonders undamenhaft-ungeduldig zeige ich mich immer beim Grillen. Die Zeit, bis die Kohlen richtig durchgeglüht sind, erscheint mir jedesmal endlos. Und…
Kichererbsenmus – Hummus
Die Kichererbse an sich ist unglaublich vielseitig. Ein paar Dosen im Vorrat und alles ist prima. Natürlich kann man die kleinen Racker auch selbst einweichen, abgießen, spülen, kochen und wieder…
Erbsen-Pistazien-Pesto
Nichts geht über eine selbstgemachte Hollandaise zum Spargel. Jain. Diese etwas ungewöhnlichere Alternative sollte man unbedingt ausprobieren. Die Erbsen geben eine leicht süßliche Note, die klassichen weißen Spargel in ganz…