Asiatische Nudelsuppen spielen schon ganz lange ganz oben auf der Liste  meine Lieblings-Essen mit: Sie sind superschnell fertig und bringen verhältnismäßig wenig Kalorien, dafür aber richtig viel Geschmack mit. Mit meiner selbstgemachten Würzpaste für Nudelsuppen Pho Bo Style und etwas kochendem Wasser kannst du dir ab sofort „instant“ eine superaromatische Suppenbasis zaubern – mit dem Geschmack der vietnamesischen Kultsuppe Pho Bo. Selbstverständlich nur aus natürlich Zutaten und ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Und das beste: Die Würzpaste Pho Bo Style ist ganz einfach gemacht, schnell fertig und hält sich ewig.

Selbstgemachte „Instant“ Nudelsuppe lässt sich fantastisch vorbereiten (Stichwort angesagtes „Meal Prep“) und z.B. mit in den Job nehmen: Schichte eine Handvoll eingeweichte Reisnudeln, kleingeschnittenes Gemüse  und Kräuter nach Geschmack in ein fest verschließbares Glas oder einen Foodbehälter für unterwegs*. Gib ganz zum Schluss einen Löffel der Würzpaste dazu.  Zum Essen gießt du das ganze dann einfach mit etwas kochendem Wasser auf – kurz umrühren und fertig. In weniger als 1 Minute genießt du eine wundervoll aromatische und gesunde Nudelsuppe!

Früher mochte ich die bunten Instant-Päckchen aus dem Asialaden als Basis für schnelle Nudelsuppen richtig gern. Dann habe ich irgendwann realisiert, dass der Geschmack dieser Instant-Päckchen komplett aus dem Lebensmittel-Chemie-Labor stammt und überhaupt nichts mit echtem Essen zu tun hat. Und dass diese Nudelsuppen in den allermeisten Fällen auch noch Palmöl enthalten. Und dann das ganze Plastik! Darum waren sie dann für lange Zeit von meinem Einkaufszettel gestrichen.

Vor einiger Zeit habe ich dann angefangen, Brühen für Suppen selber zu kochen. Es ist so toll, wenn die Zutaten stundenlang auf dem Herd köcheln und sich der wunderbare Duft durch die ganze Wohnung zieht. Aber – sind wir mal ehrlich – das ganze eignet sich doch eher als Wochenendprojekt und ist in der Woche für die schnelle Küche eher nicht so doll. Das muss doch auch anders gehen?!  Ja – tut es! Die Würzpaste Pho Bo Style enthält all die Gewürze und Aromen, die wir bei einer Pho Bo lieben … Rindfleisch, Sternanis, Zimt, Knoblauch, Ingwer, etwas Chili … hmmm! Und etwas kochendes Wasser erweckt das tolle Aroma dann sofort zum Leben. Kombiniert alles, was ihr gern mögt, mit dieser aromatischen Brühe – entweder die klassischen vietnamesischen Zutaten wie Reisnudeln, Frühlingszwiebeln und Kräuter, gegartes Fleisch oder Tofu. Oder probiert einfach ganz frei eure Lieblingskombination.

So seid ihr suppentechnisch doch jetzt bestens für unkomplizierte Mittagspausen und entspannt Abende ausgerüstet. Oder?

Habt des schnell und lecker! ღ

Das Rezept für selbstgemachte Würzpaste für Asiatische „Instant“ Nudelsuppen Pho Bo-Style

Tipps: 
Die Paste hält sich aufgrund des hohen Salzgehalts sehr lange.

Zur Entnahme  der Paste immer immer einen frischen, sauberen Löffel verwenden, damit keine Keime in das Glas gelangen können.

Veganer oder Vegetarier lassen einfach das Beef Jerky weg verdoppeln den Anteil an Steinpilzen.

Und noch ein Sicherheitshinweis:
Überprüft vor dem Einfüllen von kochendem Wasser in Behälter unbedingt, ob diese dafür auch geeignet sind. Glas kann unter Umständen durch starke Temperaturschwankungen springen. Ein Glasbehälter sollte am besten Raumtemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Stellt das Glas zusätzlich auf ein Geschirrtuch und steckt einen Metalllöffel hinein – das kann verhindern, dass Glas springt. Foodbehälter aus Edelstahl* sind da eher unkplizierter.

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